| janvier | Boeuf, porc, lapin, caille, chapon |
| février | Porc fermier, boeuf, mouton, porc, lapin, caille, chapon |
| mars | Agneau, veau, mouton, porc, lapin |
| avril | Lapin, agneau de lait, mouton, porc, veau, lapin |
| mai | Agneau, veau, mouton, lapin, magret de canard, poulet |
| juin | Lapin, pigeon, canard, poulet, agneau, veau, magret de canard, pigeon, poule, poulet |
| juillet | Agneau, lapin,magret de canard, pintade, poule, poulet |
| août | Agneau, lapin, magret de canard, pigeon,pintade, poule, poulet |
| septembre | Faisan, gibier d'eau et petit gibier à poils et à plumes, caille |
| octobre | Pintade, gibier à plume, chevreuil, lapin, poule, caille, dinde, magret de canard,pigeon, pintade, poule |
| novembre | Oie, faisan, pintade, sanglier, lièvre, gros gibier, lapin, caille, chapon, dinde, foie gras, magret de canard, pigeon, pintade |
| décembre | Dinde, chapon, poularde, porc, gros gibier à poils, lapin, caille, chapon,foie gras, magret de canard, oie, pintade |
